Хризантеми гожий цвіт

Спочатку поясню, чому обрала саме цей початок для статті. Хри­зантема – національна квітка Япо­нії, її традиційно зображують на мо­нетах і державній емблемі; одна з найвищих нагород Країни Сонця, що сходить, – орден Хризантеми; жовта квітка зображена на офіційно ухваленій 1889 року імператорській печатці Японії. До слова, японською мовою хризантема називається «кіку», тобто сонце, обидва поняття позначає один і той самий ієрогліф. Власне, японці й вважають себе ді­тьми сонця, а найгарніших дівчат, пише portaltravi.ru, величають «о-кіку-сан» з думкою, що кожна з них сяє, мов сонце, й водночас ніж­на, як хризантема.

У день «кіку» в імператорському палаці придворні милувалися квіта­ми, пили особливе вино, слухали музику й писали вірші. Хризантема була символом високого становища, й право носити одяг із тканини з ма­люнком хризантеми мали тільки ім­ператор та члени його родини. За порушення цього закону страчува­ли. У ХVIII столітті рослина потра­пляє до Франції й зрештою підкорює всю Європу.

Тепер про те, чому красуня-рослина потрапила на сторінку для гурманів. Виявляється, її пелюстки – основний компонент неповторного за смаком квіткового десерту, гідно­го, як переказують, навіть імпера­торського застілля. Щоправда, не достоту зрозуміло, хто перший ви­гадав таку страву – Японія чи Ки­тай, бо джерела суперечливі. При­міром, segodnya.ua повідомляє, що ідея створювати квіткові десерти прийшла до нас із Країни Сонця, що сходить. Один із київських кондите­рів щороку влітку приїздить до Ялти, аби потішити відпочивальни­ків вишуканим частуванням. Він бере різнокольорові пелюстки хри­зантем, що їх виростили у Нікіт­ському ботанічному саду, занурює у киплячу олію, й коли вони вкрива­ються золотавою хрусткою скорин­кою, поливає пелюстки карамеллю – й подає до столу.

Інше джерело наполягає, що стра­ва з пелюстків хризантем – старо­винний китайський рецепт солодо­щів, що за смаком нагадують тістеч­ко. Свіжу квітку старанно обмива­ють, відділяють пелюстки й уміщу­ють у суміш зі збитих яєць та борош­на. Після цього пелюстки обмаку­ють у гарячу олію (в сучасному ре­цепті пропонується півхвилини про­варити пелюстки в олії), виклада­ють на кулінарний папір (паперо­вий рушник), аби видалити надли­шок жиру, й насамкінець щедро об­сипають цукром. Страва готова.

Але йдемо далі! Деякі види хри­зантем – а всього налічується двад­цять дев’ять видів і кілька десятків тисяч сортів садової хризантеми (наша улюблена ромашка – один з її різновидів) – в Японії та Китаї спо­живають як овочі. Адже листя чудо­вої квітки має не лише пікантний за­пах і смак, а й містить вітаміни С, В1, В2, РР, каротин, кальцій, натрій, фос­фор, залізо та інші мікроелементи. Ба й більше: це листя багате на біо­логічно активні речовини, котрі упо­вільнюють старіння організму, зни­жують ризик виникнення пухлин.

Тож недаремно на Сході віддавна вірять у те, що хризантема має магіч­ні властивості й реально здатна подо­вжити людське життя. За переказа­ми, один даоський чернець прожив сімсот років, бо щоранку пив росу з хризантем. Вважається, що коли на­слідувати його приклад, можна на­довго зберегти молодість і сили, а можливо, й стати безсмертним. Тож якщо ви тепер іще раз поглянете на епіграф, то зрозумієте сенс сказаного давнім японським поетом.

І це ще не все! В Японії виготов­ляють вино, настояне на пелюстках хризантем, а також спеціальний на­пій із цих квітів, приємний на смак і цілющий: добре допомагає при го­ловному болю, підвищеному тиску, набряках, порушеннях травлення.

Дещо про магію

Дев’ятого числа дев’ятого місяця за східним кален­дарем, у день Свята хризантем в одно­му з токійських храмів духовна особа проводить спеціальну «заупокійну службу з хризантемами» (portaltravi.ru).

Прихожани приносять квіти й кладуть їх на ол­тар біля статуї Будди. По закінченні відправи вони знову проходять повз ол­тар і забирають квіти із собою додому, причому не обов’язково ті, котрі принесли самі. Цілий рік потому люди зберігають ці квіти, загорнувши їх у бавовняну тканину: вва­жається, що це відводить від помешкання всі біди й хвороби.

Завдяки здатності рос­лини виділяти в повітря бактерицидні речовини хризантема очищує пові­тря у квартирі на кшталт хвойної живиці, поліп­шує мікроклімат, нато­мість краще за хвою ви­тримує сухість і запиле­ність міських помеш­кань. Окрім усього іншо­го, за приписами фен-шуй, хризантема вста­новлює здоровий ба­ланс розуму й почуттів господарів, робить жі­нок жіночнішими, а чо­ловіків – більш мужніми.

Вважається також, що пе­люстки хризантеми охоро­няють мандрівників, котрі вирушають у довгу путь. Аякщо хризантемою витер­ти губи свого обранця піс­ля того, як він випив келих вина, це гарантуватиме ві­чне кохання.

Тканиною, змоченою в росі з хризантем, східні дівчата зазвичай обтира­ють обличчя, аби надов­го зберегти молодість шкіри й юну красу.

Хоч і півень, та морський!